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この商品の詳細
- 出版社
- 成美堂出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4415025897
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2004年11月01日
この商品の紹介
マダイ、ヒラメ、アジ、ブリ、イカ、エビ…。４７種の魚を美味しく料理するためのプロの捌き・仕込みを詳しく解説。包丁の使い方の基本や新鮮な魚の見分け方を収録。
料理人が教える魚の捌き方と仕込み/単行本
220
円(税込)
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