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この商品の詳細
- 出版社
- ドメス出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4810706257
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2004年10月01日
この商品の紹介
「料理屋」という装置と制度には、日本の食文化、ひいては日本文化の諸要素がきわめて直截な形で組み込まれている。料理屋という存在の探求を通して、日本の食文化、さらに日本文化の普遍性と特殊性をとらえ直す。
料理屋のコスモロジー/単行本
890
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