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ワインの歴史は、ワインと共に生きた人々の歴史でもある。２０００年を超える年月のあいだ、ワインはどのように飲み継がれてきたのか。フランス文化の神髄を流れる熱き血を、饒舌に、酒脱に語るワインの歴史と文化の集大成。

目次 ：１　ガリア人とワイン―ローマ支配以前と以後（ガリア人のワインに対する愛着；ガリアにもたらされたギリシア、イタリアのワイン　ほか）；２　中世のワイン（ブドウ栽培を守った大修道院長、司教、王侯貴族；樽と聖杯―ミサのワイン、神を称えるワイン（一〇～一五世紀）　ほか）；３　愉しむためのワインの誕生と発展（一六世紀～一八世紀末）（ワインにもルネサンスが；飲酒と品行方正は両立しないのか　ほか）；４　万人の渇きを癒すワイン（一八〇〇～一九五〇年）（生産と消費のアンバランス；質の向上に寄与する科学と法律　ほか）；５　量より質の時代―今日のワイン、明日のワイン（量は少なく；質は高く　ほか）

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