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モツ・キュイジーヌ/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388059609
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2004年09月01日
この商品の紹介
部位によって味や食感が大きく異なる内蔵は、それぞれの部位で独特の個性を放ちます。これを制するには、適切な下処理が必要です。３人のシェフが異なるアプローチで、内臓料理のあり方を紹介します。
モツ・キュイジーヌ/単行本
890
円(税込)
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