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本書は、世界の二一地域を視野に入れ、それぞれの地域に暮らす人びとが「慎みをもって慈しみながら楽しんでいる」いわば「異文化のなかの嗜好品」を取り上げ、その様相を紹介する。

目次 ：序章　嗜好品に関する文化人類学的考察；第１章　嗜好品世界の普遍性と特殊性；第２章　現代世界に広がった嗜好品のふるさと；第３章　豊饒で華麗な嗜好品世界を持つ社会；第４章　ビンロウ、カート、そしてカヴァ；第５章　意外なモノが嗜好品になる社会；終章　嗜好品の比較文化

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