超有名料理店　オーナー１１人の店づくりの通販ならネットオフ！

いま、レストランオーナーはスターだ。美味しい料理、素敵な雰囲気、最高のサービス…。三拍子揃った超有名料理店の秘密。

目次 ：１　オーナーシェフという生き方。（レストランキノシタ　木下和彦；三合菴　加藤裕之；アロマクラシコ　原田慎次；バルエンリケ　星野伸一）；２　海外修業派シェフの皿。（カリビアーノ　植竹隆政；リストランテアッカ　林冬青）；３　飯食店はプロデューサー時代。（フードスコープ　今井浩司；インカス　冨田和広；エイチ・ワイ・ジャパン　安田久）；４　巨匠と呼ばれる男たち。（オテル・ドゥ・ミクニ　三国清三；際コーポレーション　中島武）

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