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ふつうの「上新粉」でこんなに料理の幅が広がる!しっとりなめらか、ケーキやクッキー。サクサク軽~い揚げもので、お料理上手&油カット。カレーやグラタンも米粉で作れば油ひかえめ、舌ざわりなめらか。おだんごやおもち、アジアンスイーツ&スナックも簡単に。話題の米粉パンとパン用米粉の入手先も紹介。おいしく食べよう日本のお米。ちょっと意外な利用法満載の80品。
目次 :もち・だんご;麺;蒸す;焼く;オーブンで焼く;揚げる(お菓子;おかず);カレー・クリームスープ;冷菓;飲みもの;干す;米粉パン;米粉のこと、もっと知りたい!―製法から文化まで
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