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レストランは、ハードじゃないよ、ハートだよ。究極のリゾート「アマン」に魅せられた「一人の男」が持ち前の「リンク思想とパクリの哲学」を発揮して「愛と感動のレストラン」を作ってしまった。その原点は二つの「ＡＭ」と一つの「ＡＮ」だった―。

目次 ：第１章　私の人生を変えた、二つの「ＡＭ」と一つの「ＡＮ」（アマンとの出会い；愛と感動の島「アマンプロ」；ジャンジャン　ほか）；第２章　「愛と感動のレストラン」の基本コンセプト（「愛と感動のレストラン」を作りたい；ハードとソフト；ハードじゃないよ、ハートだよ　ほか）；第３章　普通じゃないレストランを目指して（飲食の常識、世間の非常識；サービス料とテーブルチャージに関して；価格交渉　ほか）

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