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よい香りを漂わせるコーヒー。おしゃれでおいしいカフェめし。そして、居心地のよい空間。カフェ・喫茶店は、人びとにくつろぎのひとときをもたらします。この本では、「カフェ・喫茶店で働きたい」という人に、接客や調理などの日常の仕事から、お店をもつ方法までを詳しく紹介します。あなたも自分のお店を開いてみてはいかが。

目次 ：１章　ドキュメント・憩いの空間を求めて（自然体でアットホームなカフェを作っていきたい！；地域の人びとに必要とされる“街の食堂”こそがカフェなのです；沖縄サミットで飲まれた日本一の自家焙煎コーヒー）；２章　カフェ・喫茶店の世界（カフェ・喫茶店ってどういう場所だろう？―コーヒーがもたらす憩いの空間　それがカフェ・喫茶店；カフェ・喫茶店の歴史―何世紀も前からコーヒーは人びとの口を楽しませてきた；コーヒー・紅茶・お茶の知識―コーヒー通への道はコーヒーにまつわる知識から　ほか）；３章　なるにはコース（適性と心構え―人が好き、料理が好き、そんなあなたなら、大丈夫！；業界へ飛び込むには―基礎を身につけて、さあ、現場へ；独立・開店までの道のり―厳しいハードルを乗り越えて、夢の実現へとがんばろう！）

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