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犬はシコシコ、蛇は上品、ネズミは甘くて、虫は滋味。お茶を食べては、珍酒で元気。料理人も踊り出す。食の冒険家小泉教授が中国の奇妙奇天烈な美味珍味と、愉快な人々との出会いをもとめて、西へ東へ旅をする。１５０枚以上の写真と軽妙な語り口で綴る、抱腹絶倒、驚天動地の痛快ビジュアル・エッセイ。

目次 ：赤い色が似合う国；犬を食す；涙に咽ぶ魚です；君知るや究極の蛇の味；鶏がとっても旨いから；草の子たちに成仏あれ；虫は胃なもの味なもの；永遠の熟鮓；茶の国は知恵深し；醸して変身〔ほか〕

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