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一度は行ってみたい全国の名店２９。稚内から長崎まで１９都市の、握り鮨の旅。

目次 ：東京八重洲「おけい寿司」―「純正東京古流」を摘む；東京銀座「青木」―父先代の衣鉢を守る；東京銀座「すきやばし次郎」―名人、超絶の近海本マグロを握る；横浜関内「次郎よこはま店」―“出藍の誉れ”を賞味する；横浜港南台「鮨渥美」―住宅街の極上握り；京都蛸薬師柳馬場「松鮨」―千年の古都の「心」を握る；大阪鶴橋「寿し吉」―“足し算の味”に仰天；神戸下山手「又平」―文豪好みに驚愕唖然；稚内中央「なら鮨」―日本最北端の贅沢握り；札幌北１条西２７丁目「すし善本店」―北海の幸を味わい尽くす〔ほか〕

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