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本書は、新旧交代の時期を迎え、新しい時代に突入したホテル業界の実状を知ってもらうために、業界を志望する学生諸君、業界に入ってきた若手社員、旅行・レジャー・金融・不動産・設計・建築などのホテルを取り巻く関連業界の方々、ホテルへの転職を考えている方々に向けて、ホテル業界に関する入門書として、できるだけわかりやすく解説したものである。
目次 :第1章 入門 ホテル業界ABC;第2章 日本のホテル発達史;第3章 ホテルにはどんな種類があるのか;第4章 ホテルのサービスとは;第5章 ホテルの宿泊事業;第6章 ホテルの飲食事業;第7章 ホテルの宴会事業とブライダル・ビジネス;第8章 ホテルのマーケティング戦略;第9章 ホテルの人事管理と人材採用・育成;第10章 ホテルの運営管理と収支構造;第11章 これからのホテル業界―ホテルの未来像
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