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ジョン・レノン、宮沢賢治、ガンジー、バーナード・ショウ、トルストイ、オルコット、ソロー、シェリー…。ダ・ヴィンチ、ピタゴラス、ヘシオドス、そしてヒトラーも…。歴史を超えて現代に影響を与え続ける人々には、多くのベジタリアンがいた。彼らの生き方を追いながら、文化と歴史を「肉食・非肉食」という視点から捉え直す。

目次 ：１　肉を食べないという生き方；２　肉食が男と女の「神話」を生んだ；３　動物を愛すること、食べること；４　食物と生命のリンク；５　土に生きたベジタリアン；６　食べものが社会を変える；７　ガイア母さん、死なないで；８　現代食品産業の巨大ネットワーク；９　子どもとベジタリアニズム

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