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抗酸化物は体内で「抗酸化ネットワーク」を形成し、癌、心臓病、神経疾患、関節炎など、万病を予防して健康長寿に貢献している。本書では、この抗酸化ネットワークの主役であるビタミンＣ、ビタミンＥ、グルタチオン、コエンザイムＱ１０、およびリポ酸と、その応援団であるフラボノイド、カロテノイド、セレンなどを中心に、抗酸化物の重要性と健康維持作用をわかりやすく解説した。さらに、薬食同源思想に基づき抗酸化食品を上手に利用し、癌、心臓病、動脈硬化、糖尿病などを遠ざけるための具体的な処方なども紹介している。たとえば、お茶は癌や血栓症を予防し、トマトベースのピザは男性高齢者の前立腺癌を予防するなど、豊富な事例が満載されている。

目次 ：第１部　驚異の抗酸化物（抗酸化物の奇跡的効果；抗酸化ネットワークの生理機能　ほか）；第２部　天然の抗酸化防御ネットワーク（万能の抗酸化物リポ酸；抗酸化ネットワークの王者ビタミンＥ　ほか）；第３部　抗酸化ネットワーク応援団（フラボノイドの薬効；カロテノイドの薬効　ほか）；第４部　健康を増進する抗酸化食品―抗酸化食品による体内革命（薬食同源；抗酸化食事療法　ほか）

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