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本書では、現代人の食事の中で不足している栄養素別に、バランスよく組み合わせた生ジュースを紹介。また、頭痛や疲労回復などの症状別メニュー、デザートや和食感覚のメニューなどのレシピとともに、生ジュースを使ったダイエット・プログラムや、食材別の効能も解説している。

目次 ：第１章　おいしい生ジュースの基礎知識（生ジュースには健康がいっぱい！；生ジュースの基本的な作り方　ほか）；第２章　ヘルシーレシピ　生ジュースでイキイキ体に！（栄養素不足を解消！；むくみ、体の不調も解消！　ほか）；第３章　ダイエットレシピ　生ジュースですっきりボディに！（生ジュースダイエットベスト４８；生ジュースダイエット１週間プログラム　ほか）；第４章　生ジュースを楽しむための食材別健康学（果物；野菜　ほか）

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