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本書は、食の教育・介護・高齢者の食事・メディアにおけるフードコーディネート・これからのフードビジネスとフードコーディネーター・食材の衛生管理・等々、社会問題も多く盛り込まれている。また、食を扱う者としての社会的責任、倫理観も問われる時代であることも伝えている。

目次 ：１章　レストランプロデュース；２章　食の商品開発；３章　ホスピタリティの演出とライフサポート；４章　イベントの実践；５章　メディア制作

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