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仕事が忙しいから、結婚しちゃったから、もう若くないから…。そんな理由で、蓋していたはずの夢が、３０歳を過ぎて急に再びムラムラと湧き上がってきた。それでもイタリア料理修業したい。あの味を自分で作ってみたい。こうして、私は、有給休暇をひっかき集め、美食の都ボローニャへと旅立った。１００人のマンマがいれば、１００のとびきりのレシピがある。味わい深い料理の向こうには、味わい深い人がいる。小さな台所で見つけた、誰も教えてくれなかったイタリア料理。そして、心温まるイタリアの人々。

目次 ：ただの肉団子が、なぜうまい；太陽のトマトソースは涙味；ボローニャ料理の重鎮シスターズ；北国、チロル女の強く優しいケーキたち；鹿、鹿、ポレンタ、鹿、ポレンタ；ボローニャ魂の集大成ラグー；ごっつい男の、ウサギちゃん；横着ばあちゃんの絶品チャーシュー；別れの、親父リゾット；モデナひとりぼっち〔ほか〕

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