江戸前寿司一（ピン）の一（ピン）の店を行くの通販ならネットオフ！

いま、どこが旨いか、なにが旨いか。究極の一流店を食べ歩いた２年半。

目次 ：銀座・寿司幸本店―白木の上の極上のディナー；日本橋・吉野鮨本店―まっとうな江戸前寿司の総本山；銀座・小笹寿し―風に吹かれりゃアナゴが恋し；西大島・すし与兵衛―下町に「アユも握る」の職人芸；恵比寿・松栄―「メインディッシュが寿司」という趣向；六本木・奈可久―江戸前は割烹を抱きつつ進化する；浅草・松波―場所も江戸前、握りも一；築地場内・大和寿司―夜明けを待って寿司職人も来る；八重洲・おけい寿司―桧づくりのネタ箱は海の宝石箱；銀座・鮨青木―まず深紅のマグロを主柱とす〔ほか〕

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