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環境にやさしい、財布にやさしい、身体にやさしいレシピ集。

目次 ：第１章　野菜やキノコの芯、根元、軸で；第２章　おなじみ野菜の葉、へた、種で；第３章　野菜や果物のむき皮、残り皮で；第４章　魚介と肉の骨、殻、あら、皮で；第５章　残りものにはいっぱい福がある；第６章　素材を生かしきるお菓子＆ジャム

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