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地域の環境保全型農業を推進するための経済的支援、宣言や自主的規制などと合わせ、環境保全の担い手づくりのための消費者との交流、自然や食農教育など、さまざまな環境教育・啓発活動の先進事例を紹介。巻末には、参考資料として、平成７年度から始まった全国環境保全型農業推進会議によるコンクール受賞事例も紹介している。

目次 ：第１部　農業における環境教育（学校給食と養豚を結ぶリサイクルシステム―山形県鶴岡市のエコピッグ・リサイクルシステム；地域総合産直と環境教育―茨城県ＪＡやさとの産直と環境保全型農業；「ホタルとびかう有機の里」宣言をどう浸透させたか―新潟県越路町の環境保全型農業への取り組み；循環型社会をめざす「花のまち」の環境保全型農業―鹿児島県和泊町（沖永良部島）の取り組み　ほか）；第２部　第６回環境保全型農業推進コンクール受賞事例（北海道のクリーン野菜を全国に！；地元の有機質資源を生かした「有機の里・常盤村」；地域・消費者とともに歩む環境にやさしい農業への取り組み；中山間地から環境にやさしい農業を発信　ほか）

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