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本書では、食料経済とはいかなるものであるか、具体的な諸問題についてよく理解できるよう、基本的な実態に関して、わかりやすく説明している。現実の食料経済の動向を、総括的に正しく認識する上で必要な経済学の理論についても紹介し、理論的枠組みも与えた。

目次 ：第１章　序論；第２章　食料の需給と人口；第３章　食料の生産；第４章　食料の流通；第５章　食料政策；第６章　世界の食料問題と食生活

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