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人気料亭の料理長とダイエットの名人が教えます。コレステロール値改善メニュー。おいしい・簡単・ヘルシー　和の基本おかず。体に効く和食の基礎知識。

目次 ：１章　コレステロール値を下げたい人の和食メニュー入門（和食で健康メニュー　５つの約束ごと；栄養バランスのじょうずなとり方；エネルギーのコントロール法　ほか）；２章　おいしい・簡単・ヘルシーで選んだ和食の基本おかず集（「おいしい」献立の組み合わせ方；「ヘルシー」献立の組み合わせ方；「簡単調理」献立の組み合わせ方　ほか）；３章　コレステロールを減らす和の食事作戦（食品中のコレステロールチェック；食品中の塩分チェック；エネルギー・ダウンのアイデア　ほか）；巻末付録・体にいい和食の基礎知識（体にいい和食の食材事典；図解　料亭の味再現！味つけ早見表；図解　和食のテクニック早わかり　ほか）

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