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良食味・抗ガン作用・日持ちのよさで注目。ハタケシメジの培養から発生・収穫・販売まで。
目次 :第1章 ハタケシメジ栽培の魅力;第2章 ハタケシメジの生理生態と栽培の基礎技術;第3章 野外栽培の実際;第4章 空調栽培の実際;第5章 各地での栽培の試みと栽培法;付録 ハタケシメジの料理
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