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世界を酔わせる技。酒造りの世界は、若返りを始めています。変わらないのは、職人の喜びと苦しみ、心意気。おいしい日本酒を造って、世界をうならせてみませんか。
目次 :1章 ドキュメント造りの現場から(杜氏の一日;灘のコンピュータ蔵;蔵の中の女性パワー);2章 日本酒は今(重い杜氏の責任―すべての工程に目配り人間関係にも気遣い;酒造従業員の今―農家から非農家へ「季節」から「年間」へ;再発見された魅力―吟醸酒がデビュー引きつけられる若者 ほか);3章 なるにはコース(大学を出る、出ないさまざまなパターン;名酒と出会い「これだ」;職人気質にほれ込んで ほか)
2024年4月22日時点の価格です。最新の価格は商品ページ・カートよりご確認ください。
杜氏になるには はこんな本です。
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