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本書は「ダイオキシン」について、その構造から、発生方法、汚染の実態、毒性や今後の課題までを、基礎知識から丁寧にわかりやすく、客観的な立場から科学的に解説しています。

目次 ：１　ダイオキシンとは何か（ベトナム戦争の枯葉剤に含まれた有害物質―枯葉剤に含まれたダイオキシン；国内の代表例、カネミ油症事件―食用油に混入したダイオキシン類　ほか）；２　どこからどのように発生するか（ダイオキシン類はこうやってできる―３大原因；塩素を含む物質とは　ほか）；３　汚染の実態を見てみよう（都市ゴミ焼却場周辺の汚染の実態―大阪府能勢町の汚染問題；課題を残す都市ゴミ焼却施設―急ぐべき焼却施設の改善　ほか）；４　どのような害を及ぼすか（人体への取り込み経路―食事がほとんどを占める；体の中のダイオキシン類の行方―どこから入ってどこにたまるか　ほか）；５　問題の解決に向けて（体内のダイオキシン類はたまるばかり？―体内に取り入れないことは不可能；体内のダイオキシン類を減らすには　ほか）

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