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旬の素材とその料理法を季節感豊かに語るエッセイ。その季節の旬の素材がわかる。素材を生かした料理法がわかる。素材で味わう日本の四季。季節に合った調理のコツ。調理法と材料表で作り方がすぐわかる。

目次 ：春（春の和え物；副菜秘伝のつゆ；ハレの日の献立　ほか）；夏（揚げ鮎並の沢煮椀風；ビールがすすむ小品集；鶏レバー料理二題　ほか）；秋（鰯のサラダ；里いも二題；ワインを使ったデザート　ほか）；冬（魚のスープ；きのこあれこれ；パーティーの献立　ほか）

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