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レシピ通りに作れば、誰でも失敗がなくおいしいスープを作ることができます。シリーズ第3回は、食事にたくさんの野菜を取り込むことのできる「ベスト・スープ」30レシピ。
目次 :野菜のストックのとり方;しいたけだしのとり方;きのこのストックのとり方;昆布のスープ;昆布と鰹節のスープ;めばると野菜のブレイズ;にんじんとねぎのスープ;あかむつと野菜のブレイズ;キドニービーンズのスープ;あまえびの刺身〔ほか〕
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