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「リーン」と「リッチ」それぞれ、最初のテーブルロールとティーロールで基本のつくり方を詳しく説明してあります。それぞれの材料表の横に「ベイカーズパーセント」を表示、パンをつくる際にポイントとなる、生地温度や発酵時間などのデータを、わかりやすく一覧にしました。
目次 :リーンなパン(リーンなパンづくりの基本をマスター;ハーブを入れたり野菜を混ぜたり;おかずを包んで軽食に;それぞれの食感を楽しんで ほか);リッチなパン(リッチなパンづくりの基本をマスター;軽い生地の味わい;おやつに食べたいスイートパン;バターをぜいたくに折り込んで ほか);パンをおいしくする季節の一皿
2024年5月27日時点の価格です。最新の価格は商品ページ・カートよりご確認ください。
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