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太陽の力を吸い込んだパスタ。絞りたてのジュースのようなオリーブオイル。香ばしいにんにくに、ピリリと唐辛子。岩塩は甘く、爽やかパセリ。「スパゲッティアーリオオーリオ」はシンプルだけれど、イタリーのすべてがつまってる。基本のパスタさえわかればトマト、茸、魚貝類パスタもこんなに簡単。名店のシェフがイタリーで学んだ地方料理に、おばあちゃんの味まで。本物の“美味しい”教えます。
目次 :第1章 スパゲッティアーリオオーリオのつくり方(パスタ;オリーブオイル;にんにく;赤唐辛子 ほか);第2章 パスタの僕の料理の原点(料理人になるまでの右往左往;パスタの旅日記)
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