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北海道から沖縄、韓国、台湾まで、バイクに乗ってホカホカ行脚。おでんの秘密をフル・ラインナップ。

目次 ：第１章　北国のマフラー揚げ；第２章　豆腐田楽の境界線；第３章　江戸おでんの衰退；第４章　駿河の料理人・半平；第５章　豆味噌文化圏；第６章　関東煮の始まり；第７章　からし味噌の空白地帯；第８章　戦後ヤミ市の味；第９章　だし文化の伝播；第１０章　南下する餃子巻き；第１１章　高雄の黒輪、基隆の天婦羅；第１２章　豚足とソーセージの歴史；旅を終えて　おでんの道標

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