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本書は医学や栄養学関連の領域で臨床栄養学の勉強を始めようとする短大・大学の学生のために書かれた教科書である。内容は精選して管理栄養士の国家試験を目標にしてある。また、模式図、イラストを中心に解説し、表を駆使して内容を整理した。図式では全体像を浮きぼりにし、原理を解説して興味をそそるように試みた。本文左欄外にはスペースを設け、読者がノート代わりに整理できるようにした。

目次 ：第１章　臨床栄養学とは；第２章　食欲と食欲不振；第３章　消化器疾患；第４章　肝・胆道疾患；第５章　代謝性疾患；第６章　循環器の疾患；第７章　腎臓の疾患；第８章　体液とその異常；第９章　血液疾患；第１０章　免疫とアレルギー；第１１章　発熱と熱性疾患；第１２章　臨床検査；第１３章　栄養法

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