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有機農業技術を体系化したハンドブック。６７品目、１２７の栽培技術や食べ方の知恵を収録。資料として、「日本有機農業研究会」「日本有機農業研究会結成趣意書」がある。５０音順索引付き。

目次 ：第１章　有機農業の基本技術（有機農業技術の考え方；土づくりと肥料；病気や害虫への対応；雑草とのつき合い方；種苗と品種の選び方）；第２章　農学から見た有機農業（近代化技術を超えていくために；なぜ遺伝子組み換え技術を拒否するのか！；有機農業の生態系；有機稲作の特徴と課題；微生物資材の功罪）；第３章　豊かな自然を活かした有機農業技術（穀物；野菜；果樹など；畜産）；第４章　手作りの楽しさ（農と食を結ぶ保存と加工；自然エネルギーの自給；手作りの遊び）；第５章　地域へ広げ、次代へつなぐ（風土に根ざす小農自立の道；地元野菜を学校給食に；有機農業教育の可能性；山村に移り住んで；新規就農希望者へのメッセージ）

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