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料理への熱い思いをこめて…目指すは「旨い！」のただ一点。独創の輝きと正統の迫力に充ちた「コート・ドール」の一皿一皿はいかにして誕生したのか―。現代最高のフランス料理を生み出す厨房のすべて。

目次 ：シェフの一日；料理人をめざして；フランスの十二年；コート・ドールの十二年；春から初夏へ―三・四・五・六月；夏から初秋へ―七・八・九・十月；秋から冬へ―十一・十二・一・二月

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