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１９９３年に『脳卒中の摂食・嚥下障害』、続いて１９９４年に『ビデオ　こうすれば食べられる』を出版した著者。本書はそのときのビデオの内容を補うものとして、具体的な問題を一つ一つ解決していけるようにＱ＆Ａの形式をとって書かれたもの。ビデオや本で述べられなかった症例もなるべく多く具体的に記載されている。

目次 ：嚥下障害とは（嚥下障害とはどういうものですか？；嚥下のメカニズムをやさしく説明してください。　ほか）；誤嚥性肺炎（誤嚥性肺炎について教えてください。；食べていないのに誤嚥性の肺炎になる人がいますが、どうしてでしょうか？　ほか）；検査・診断のポイント（どういう症状で嚥下障害があると疑いますか？；嚥下障害と診断するポイントを教えてください。　ほか）；ケアの基本―体位と食品（高齢者への食事指導のポイントを教えてください。；食べるときにはどんな体位をとればよいのでしょうか？　ほか）；さまざまな症状と対処法（薬の上手な飲ませ方について教えてください。；嚥下障害のある人には、こわくて手が出せません。どんな危険対策をとればよいのでしょうか？　ほか）；基礎訓練と摂食訓練（摂食・嚥下障害がある人に対して、どのような訓練の方法がありますか？；訓練をしても食べられない場合はどうしたらよいでしょうか？　ほか）；口腔ケア（食後に口の中が汚れています。；口の中が汚い人は嚥下障害と関係がありますか？　ほか）；管をはずす（鼻から管で栄養をとっている患者さんのなかに、食べられる人はいませんか？；鼻から管で栄養をとっている患者さんに食べさせる手順を教えてください。　ほか）；症例（外来で福祉施設入所者を指導した例；老人病院入所後、家族の強い希望で転院し訓練した例　ほか）

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