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井戸掘り職人や井戸の持ち主が経験をもとに語り継いできた「水みち」。湧水や井戸の奥にある水みちの調査を手がかりに地下環境を知り、保全する手だてをさぐる。

目次 ：第１章　井戸の話（井戸は今も使われている；井戸掘り職人さんの話　ほか）；第２章　水みちの話（水みちのしくみ；水みちマップづくり　ほか）；第３章　暮らしと地下水（豆腐づくりと地下水；京の生麩づくり　ほか）；第４章　井戸と水みちの保全（土壌と地下水の汚染；空洞化する地下　ほか）

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