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現代日本人の食生活の原点は？多くの学者が日本海沿岸にフィールドを設定して論証した。森浩一をはじめとする著名な研究家たちの鋭い討論は、２１世紀を迎える我々の生活に多大な指針を与える。

目次 ：中国の食物史；食文化の複眼的、総合的考察；沿海州における食文化；韓民族の食文化；蝦夷の食生活；遺物からみた縄文人の食生活；古代日本海域の食物とその貢進；海と山の食文化；日本のすし・富山のすし；日本の酒・高志の酒；日本海文化研究

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