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本書では手に入りやすい栽培種のキノコを使って、家庭で作りやすいレシピを紹介しました。

目次 ：キノコとごぼうのテリーヌ、カンズリソース；キノコとシェーブルチーズのタルト；アンディーブを詰めたシイタケのロースト、オレンジ風味；マツタケのサラダ、すだちドレッシング；ヤナギマツタケとインゲンのサラダ、グリーンマスタードソース；ヌメリキノコのマリネ、ベーコンと香草風味；キノコのフラン、帆立貝添え；マイタケのスープ、サーモン添え、タイム風味；ハタケシメジとブロッコリーのボイル、アンチョビドレッシング；マッシュルームのポタージュ〔ほか〕

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