ル・コルドン・ブルーのフランス菓子基礎ノートの通販ならネットオフ！

本書では、お菓子作りがまったく初めての方にもわかりやすく、また着実にこの素晴らしいフランス菓子の世界に入っていけるように、ル・コルドン・ブルー料理学校が長年にわたって伝えてきた伝統菓子のレシピをやさしく解説しています。それはステップ・バイ・ステップ方式の指導によるもので、世界的に著名なフランスのレストランのデザートやパリの有名なお菓子屋さんの味が皆さんの手でできるようになっています。

目次 ：基本のテクニックを生かしたメニュー例（パート・サブレ―練込み生地；パート・シュクレ―練込み生地；パート・ブリゼ―練込み生地；パート・バチュ・プセ―ふくらみ生地；ジュノワーズ―スポンジ生地　ほか）；フランス菓子の基本テクニック（パート―生地；クレーム―クリーム；ショコラ―チョコレート）

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