フグはなぜ毒をもつのかの通販ならネットオフ！

フグをはじめ、その他の魚や貝、カニ、海藻などさまざまな魚介類がもつ毒（マリントキシン）は、時に食中毒を引き起こし、人間の食生活を脅かす。一方、毒をもつ生物にとって、毒は生きるための防御物質であるが、まだまだ、わかっていない点も多い。そこで、それらの生物はなぜ、どのようにして毒をもつのか、毒はどのような役割を果たしているのか、などについて、長年のマリントキシン研究で九六年日本食品衛生学会賞を受賞した著者がフィールドワークの成果を踏まえ、わかりやすく解明する。

目次 ：第１章　フグの毒；第２章　生物界に広く分布するフグ毒；第３章　フグ以外の魚の毒；第４章　貝の毒；第５章　カニの毒；第６章　海藻の毒；第７章　もしも毒が犯罪に使われたら

・古本・中古本 ＞ 産業本 ・学術書・歴史本 ＞ 生物・植物・動物 ＞ 生物学

・古本・中古本 ＞ 産業本 ・学術書・歴史本 ＞ 生物・植物・動物 ＞ 作家 な行 ＞ 野口玉雄

・古本・中古本の人気ランキングから探す

・産業本 ・学術書・歴史本の人気ランキングから探す

・人気 書籍作家ランキングから探す

買取 宅配買取 ＞古本・中古本の高価買取情報 ＞産業本 ・学術書・歴史本の高価買取情報