栄養学を拓いた巨人たちの買取価格情報
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- カテゴリ
- 書籍
- 作者・アーティスト
- 杉晴夫
- 発売年月日
- 2013/04/01
- ISBN/規格番号
- 商品紹介 （TSUTAYAオンラインショッピングより）
栄養学が現在のように確立されるまでには、先人たちの命がけの苦闘があった。ラボアジエ、ボルツマンらの「熱」の研究、エネルギー源論争とアルプス登山実験、マッカラム、ゴールドバーガー、高木兼寛による「病原菌なき難病」征服とビタミンの発見…。そこには探偵小説をしのぐスリルとドラマがある。さらに大戦後の飢えた子どもたちを救ったサムス、最新知識の導入に努めた日野原重明、杉靖三郎ら、わが国の栄養学の「成立秘話」も明かす。
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