この商品の詳細
- 出版社
- エヌ・ティー・エス
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4860438753
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2024年05月01日
この商品の紹介
食品のロングライフ化に資する冷凍、乾燥、殺菌・滅菌および包装などの加工・貯蔵技術の開発事例について、適宜基本的な原理に触れつつ解説。期限表示の設定や食品ロス削減に関するビジネスの考え方にも触れる。
食品ロス削減に向けたロングライフ化技術/単行本
25,998
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