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野菜不足もこれで解消！毎日の食生活で不足しがちな野菜をたっぷりとれるレシピです。豆・豆腐・いも類を使ったおいしい料理も紹介します。

目次 ：葉菜・花菜を使ったメニュー（ロールキャベツ；コールスローサラダ　ほか）；果菜を使ったメニュー（フレッシュトマトのラタトゥイユ；トマトスパゲティ　ほか）；根菜・いも類を使ったメニュー（大根とあさりの炒め煮；大根サラダ　ほか）；豆・豆腐を使ったメニュー（そら豆のマヨネーズ焼き；ビーンズサラダ　ほか）

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