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麹には、食材そのものをさらに味わい深いものへと変化させる力があります。だから、麹を使った料理はどれもシンプルです。いつものお惣菜も、おもてなしメニューも、手作りおやつも、きっと想像以上に気軽に、楽しく、美味しくなりますよ。
目次 :第1章 麹のはてな(麹ってすごい!;麹って何?;麹菌のはなし;日本人と麹の1000年史 ほか);第2章 麹のレシピ(レシピの見方と使い方;麹を使う;調味料としての麹;野菜と麹 ほか)
2024年4月22日時点の価格です。最新の価格は商品ページ・カートよりご確認ください。
麹のレシピ からだに「いいこと」たくさん はこんな本です。
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