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魚や野菜類、魚や肉、加工食品など、身近なたべものの添加物や栄養素、品質や安全性をだれでもできる３９の簡単テストでしらべてみよう。家庭でも学校でも、大人にも子どもにも、とても役立つ、食品テストの決定版。

目次 ：飲み物・菓子・つけ物の着色料をしらべる；食用天然色素をアンモニア水でしらべる；野菜・果物などの自然色を酸、アンモニア水でしらべる；着色料の数をスープのこし紙でしらべる；ハムの発色剤の量を亜硝酸テスターでしらべる；ウインナーソーセージのゆで汁の亜硝酸塩をしらべる；野菜の亜硝酸塩をしらべる；ビタミンＣが多いのはどれかをヨード液でしらべる；ダイコンの酵素をヨード液でしらべる；加熱でビタミンＣが減るのかをヨード液でしらべる〔ほか〕

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